无油煎牛排（附意面酱做法）

作者： 朱古力xs

原材料是科尔沁的西冷牛排。第一次用温度计测量牛排内部的温度，口感很好。五分熟，外皮略焦香，内部粉嫩。牛排和意面很配，也很快手，分享给大家。

用料

• 牛排（冰鲜非冷冻） 1块
• 黑胡椒粒 撒表面
• 盐 撒表面
• 意面（公鸡牌快煮意面） 1小把
• 意面罗勒酱/番茄酱 1大勺

无油煎牛排（附意面酱做法）的做法步骤

步骤 1

先来处理牛排。不要买速冻牛排，冰鲜牛排价格相对贵一些，但口感和肉质更好。牛排放置回温，常温的牛排煎出来更好。

步骤 2

厨房纸把两面吸干，两面都撒上一层薄薄的盐和黑胡椒粒。不能胡椒粉，就是胡椒粒。腌制15分钟即可

步骤 3

不粘锅烧热，调中小火，牛排放进去。大概20秒可以翻一次。

步骤 4

因为是无油，靠的牛排自身油脂，所以翻的勤快也不容易粘锅。

步骤 5

如果有食品温度计可以借助测量牛排内部温度，65度上下是五分熟（内部粉嫩，一点点血水）。这时可以出锅了。如果没有温度计，可以切开看内部侧面颜色。做牛排无数次了，今天第一次用食品温度计控制，成品口感很满意。

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步骤 6

步骤 6

出锅。牛排刚做好要“醒”一会。内部汁水会出来

步骤 7

切开的样子

步骤 8

意面做法：水烧开，放一小撮盐。意面丢进去煮熟（筷子可以加夹断，或者尝一下）快煮意面五分钟就好了，普通意面大概12分钟左右。捞出来。平底锅放少许油，意面丢进去，酱一勺丢进去翻炒出锅。

步骤 9

晚饭 健康营养

步骤 10

这样的牛排很好吃。不建议煎太老了 如果不习惯吃粉嫩的 用锅的余温再煎一会也行

步骤 11

另外一次做的

步骤 12

意面酱做法：一个番茄炒沙炒软（期间加少许水 加速番茄软化）。放入番茄酱或者意面酱继续炒烂

步骤 13

加少许水煮开收汁

步骤 14

意面可以放进去搅拌均匀

步骤 15

美味

菜谱创建时间：2019-11-17 18:36:25