红烧茄子（少油免炸）

作者： zavia_k

用料

• 圆茄子 1个
• 西红柿 1个
• 青椒 1个
• 葱 2㎝
• 姜 3片
• 蒜 5+4瓣
• 料酒 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 ½汤匙
• 香醋 ¼汤匙
• 糖 2汤匙
• 盐 1克
• 淀粉 1汤匙
• 清水 5汤匙
• 鸡精 1小勺
• 食用油 1大勺

红烧茄子（少油免炸）的做法步骤

步骤 1

葱姜切沫，5瓣蒜切沫

步骤 2

茄子切成鱼鳞片后泡入水中

步骤 3

西红柿切厚方片 青椒切菱形片

步骤 4

一碗料芡汁：葱姜蒜沫、鸡精、白糖、生抽、老抽、料酒、香醋、淀粉、清水

步骤 5

剩余4瓣蒜切沫

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步骤 6

步骤 6

1.炒锅放油烧热 2.放入茄子，快速翻炒，加盖小火焖一分钟 3.开盖大火再翻炒两下，加盖小火焖两分钟 4.开盖用铲子把茄子稍微压出汁水 5.放入西红柿和青椒大火翻炒一分钟 6.把调好的碗芡汁翻炒均匀 7.最后淋入少许香油马上关火 8.关火盛盘后再放蒜沫在上面

红烧茄子（少油免炸）的小贴士

这次用的茄子350克，一定要用圆茄子

菜谱创建时间：2019-11-17 18:25:52