茴香洗净切小段儿,梗叶分开。鸡蛋一个打散,葱切葱花。
锅里放油,油热放入鸡蛋。
稍微定型后,用筷子划散。
放入葱花,翻炒。
放入茴香梗,翻炒几秒钟。
加入茴香叶,一勺蚝油。快速炒匀,关火。
好吃的茴香炒鸡蛋,出锅。
特别嫩的茴香可以切段儿,偏老的要切碎末儿,不然炒出来咬不断哦。放入茴香叶后翻炒速度要快,几秒钟关火,不然茴香炒出来颜色不嫩。我炒的比较少,没放盐,蚝油的咸度刚好。