配料
配料洗净，半个洋葱切丝
羊肉洗净焯水，水开后去浮末，捞起控干
萝卜削皮洗净切滚刀块
沙煲烧热放羊肉图二的所有配料，再加适量酱油和蚝油，加水没过所有食材，水开后转中火炖30分钟，再加水煮开后转中小火炖30分钟。（这里只炖羊肉，萝卜最后才放）
加入白萝卜，水不够可再加些，中火炖25分钟，收干水份即可
晒图
非常好吃
好好吃
我好像弄错了，以为沙姜是潮汕话南姜的学名我是完全没放油，羊肉炖煮过程会出油，也没有炒洋葱爆香香料，配料调味放完加水直接炖就行了，非常简单易做。我的花椒刚好用完，有花椒可以再加点花椒。其实关键配料是洋葱和南姜，不要尝试用姜代替，味道完全不一样，其实很多菜我都不爱放姜，不是我不吃，而是姜只要稍微放多了一点就会影响食材原有的味道，有时不仅不去腥反而感觉更腥了。这个方法煮牛杂萝卜同样合适，不过煮牛杂或牛腩最好用高压锅，萝卜同样最后才放。