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杂蔬战斧牛排
用料
杂蔬战斧牛排的做法步骤
牛排缓至半解冻状态，双面撒盐和胡椒后，用保鲜膜包好继续室温解冻。
准备配菜。胡萝卜、土豆洗净去皮切块，西兰花剪成小朵，蘑菇洗好。
西兰花汆水，水中加入少量盐，能保证色泽翠绿。
土豆汆水，水中加入少量盐。煮至土豆半熟，表面粉状，这样能保证烤制或者煎制时，土豆表面熟的淀粉形成一层脆皮，非常香脆。
加热平底锅，至水滴可以在锅底四处滚动不沾的状态就表示锅热好了。不用加油，将牛排放入锅内，两面分别煎三至四分钟。
煎制牛排的时候，准备黄油调料，将室温软化的黄油，混合切碎的蒜粒，适当加入盐、黑胡椒、百里香迷迭香等调料，我还加了一点小茴香。搅拌。
煎制好的牛排，和准备好的时蔬一起放入烤盘。烤盘底部铺锡箔纸，适当加入黄油料。牛排表面为了入味，我又加了一些盐、胡椒和各种香料。
当当当，再拍一张。烤箱预热，260度，烤30min左右，我在牛排表面又盖了两张锡箔纸。
歪个楼。我家是西门子的蒸烤一体机。不知道今天机器怎么了🤷♀️，烤了30分钟仅仅温温的，后来显示了错误代码，打电话问了客服，说是要工程师上门检查维修🙄️。家里没有备用烤箱，一不做二不休，又将牛排用摩飞多功能锅煎制了十分钟左右。胡萝卜和蘑菇因为没有预处理，所以根本没熟，先煎后用鸡汤高汤吊了一下。
最后摆盘，将牛排切几刀分块，上桌。喏，周末的味道。
杂蔬战斧牛排的小贴士
1.土豆先煮后煎可以做小零食，表面酥脆内里绵软，孩子们超级爱吃； 2.战斧牛排还是适合先煎后烤，最好还是用烤箱烤出成品。战斧牛排实际上是肉眼牛排，烤制之后汁水会增加肉的味道；战斧牛排本身较厚，如果一直煎制会让不沾锅不断加硬表面的硬度，肉内部却不会熟。 3.战斧牛排五分熟或七分熟都很好吃。
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