笋干红烧肉

作者： 和王刚老师学技术

用料

• 笋干 50克
• 五花肉 300克
• 八角 5个
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 25克
• 桂皮 2块
• 香叶 4片
• 花椒 10粒

笋干红烧肉的做法步骤

步骤 1

笋干提前泡水发一天

步骤 2

五花肉切块，焯水，吸干水分。

步骤 3

下炒锅双面煎到焦黄。把肉拨开，撒两勺白糖，转小火，把糖融化，然后翻炒上色。（嫌麻烦可以不炒糖色，不嫌麻烦可以把肉捞出锅，炒糖色，倒入翻炒）

步骤 4

加水没过肉，加入生抽2勺老抽1勺料酒2勺，加入八角桂皮香叶。煮开，转小火。煮上十分钟

步骤 5

转大火，加入切成丝的笋干，翻炒，加水依旧保持没过。烧开转小火。

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步骤 6

步骤 6

过半个小时（有时间，想吃软烂的，就过一个小时）转大火收汁出锅

菜谱创建时间：2019-11-17 14:05:51