葱油拌面

作者： 小赖家

做葱油饼剩下了好多葱白，不能浪费熬了葱油拌面吃！

用料

• 小葱 一把
• 油 适量
• 生抽 40
• 盐 7克
• 糖 5克
• 黄酒 10克
• 清水 20克
• 面
• 面粉 300克
• 温水 140克
• 盐 4克
• 油 适量

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

我只吃一次的量，油放的比较少，正常可以盖过葱做好，先把葱白放进去，冷锅冷油放葱最小火熬！

步骤 2

葱白金黄就可以放进去葱绿！再炸至金黄色！干葱捞出备用！调酱汁，把剩余材料放在一起，搅拌融化糖和盐！倒入油中，不停搅拌，熬至中小火熬制冒泡！倒入干葱中即可！

步骤 3

熬好的葱油备用！

步骤 4

面团和好，密封静置20分钟！下成剂子，擀成长方形面片，每一个都要刷上油防止粘连！盖上保鲜膜松弛一个小时！

步骤 5

双手拿住面皮两端，轻轻往外拉！一定要轻轻，不然拉断了不好看！

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步骤 6

步骤 6

不要拉太薄，太薄容易煮烂，也不要太厚了！开水下锅，煮到浮起就可以了！

步骤 7

捞起，沥干水分，倒入葱油拌一拌！

菜谱创建时间：2019-11-17 09:01:14