无盐虾皮先用纯净水进行一次清洗,洗去表面的浮尘,然后用开水浸泡20分钟
如果是有盐分的虾皮请先用纯净水浸泡24小时,中途换水4-6次(不建议使用咸虾皮,因为不管泡多久都会有盐分残留)泡去盐分后用开水浸泡20分钟
泡好的虾皮捞出沥干水分,放入炒锅内(一定要使用不粘锅!否则洗锅的时候洗到你怀疑人生)
⭕️全程小火!小火!!小火!!!划重点!!
虾皮刚开始炒会发出滋滋滋的声音,等到声音渐渐消失,用炒勺拨动虾皮感到十分酥松,并且闻到浓郁虾味,虾皮呈现淡黄色就可以了
炒好的虾皮放凉后应该是可以轻松碾碎的,如果不能轻松掰碎、有韧劲,说明还没完全炒干
放凉后取适量放入研磨碗,用研磨棒进行研磨
研磨好的虾皮粉过筛两次即可使用
1.建议先少量制作给宝宝试敏。 2.虾皮粉不能多吃,每次用勺尖舀一点点拌在粥或面条里面就可以了 3.密封冷冻保存,保质期不长,一次少做一些