中筋粉190克，没有的话麻烦去买，低筋粉容易开花哦！
加入10克奶粉，没有可以不加，换成同等量的面粉。
加入100克水，这次觉得有点多，但是成品很松软。你也可以减去10克试试，口感会扎实些。换成牛奶也可以，但是量要比水多。具体多少我不清楚，没有做过。
加入20克白糖
加入一小勺熟猪油。没有猪油也可以不放，或者换成无色无味的色拉油。如果放黄油，馒头的颜色会偏黄一点。
揉成三光即可。
静止30分钟左右。步骤到这里，就是很多朋友问:什么是～水合法？这个就是！！！
中筋粉20克
加入2克酵母，我的烘焙秤5克起跳，所以这个22克是面粉+酵母的总量。
酵母、面粉搅拌均匀，放揉面垫，把所有的干粉都揉到面团里。因为用了水合法，所以面团很快就揉光滑了。担心酵母不容易化，可以加一点点水，真的只要一点点水先溶解酵母再加进面团。中式点心的配方，不像蛋糕、面包一样要很精确。
但是，你一定要切开看看，里面有小气孔还不行，还得揉。一定要用力，轻飘飘的揉面，肯定不行。
气孔小多了，还是不行。再揉……
这样的光面就OK了。我默数要400+次以上。我从面粉成团开始揉，基本上5+分钟就可以揉好面团。如果你半个小时还没有揉好(有小孔)，就不要再揉了，酵母已经发威了。
用刀切成合适的大小，原谅我手残的刀功。如果做圆的馒头，在酵母揉均匀分割后，每个馒头单独揉150次。
我喜欢水烧得有点热(比手的温度略高)，再把蒸架放上去，盖上锅盖开始发酵。时间没有固定，看到两倍大即可。然后盖上锅盖，点火。因为水温慢慢的增加，馒头还会再长胖。
从点火开始算时间:大火10分钟+中火10分钟，关火后闷2-3分钟再打开。如果你发现馒头上凹了一点，是你的锅盖不行，蒸汽水掉馒头上了。建议换锅盖！！！
拿一个试吃，味道好极了。
非常松软，不亚于x丰的刀切，加了那么多奶粉，还是没有扑鼻的奶香味，你们懂得哦！～没有奶精。
糖的量不是固定的，喜欢甜口要再增加点。面团一定要揉到没有气孔，加一点点熟猪油会更赞。酵母冬天可以多一点，夏天要减量。留言里有问面团太湿、太干的，主要是每种面粉的含水量不一样。所以:面干加水、面湿加粉哦，少量多次。