不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄

作者： 博小傻

用料

• 猪蹄 2只(1200克)
• 黄酒（年份料酒） 3瓶(1500ml)
• 生抽 40克
• 老抽 20克
• 姜片 6-8片
• 板栗 适量
• 冰糖 90克(根据个人口味)
• 盐 适量(我没用)

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，猪蹄洗净切小块

步骤 2

猪蹄冷水入锅大火烧开

步骤 3

烧开后撇出血沫

步骤 4

猪蹄捞出控干水分

步骤 5

锅中放入底油，油热后放入姜片煸出香味

步骤 6

放入猪蹄翻炒

步骤 7

翻炒均匀后放入冰糖，炒制糖融化均匀上色

步骤 8

上色后的猪蹄

步骤 9

依次放入生抽，老抽翻炒至每一块猪蹄颜色均匀

步骤 10

倒入黄酒(黄酒与猪蹄的比例至少是1:1)

步骤 11

倒入板栗，大火烧开十分钟后转小火继续炖2小时

步骤 12

试一下咸淡，口重不够咸的话可以放适量盐调味

步骤 13

可以稍微留多点汤汁拌饭，味道简直无法比喻了

菜谱创建时间：2019-11-16 13:51:50