红糖馒头

作者： 玉小佩

超简单的红糖馒头，早起吃一口，快活赛神仙

用料

• 红糖 30克
• 面粉 300克
• 酵母 3克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

制作面团 : 用开水化开红糖，让他充分溶解，溶解不了的颗粒一定要撇去，这样口感更细腻，等到红糖水不烫手，但是仍旧温暖的时候，放入3克酵母，充分搅拌。用红糖水揉面，得到光滑的面团，放入容器中发酵，记得盖上保鲜膜

步骤 2

发酵 : 发酵的时间大概4个小时就够了，根据气温来决定，一般发至两到三倍大就够了，我为了能第二天早上吃，是前一天晚上做的，所以发了一个晚上，冬天的话，还是可以忍受的发酵时长，闻起来没有酸味，不过我还是加了少许苏打粉。

步骤 3

二次揉面 ：案板撒上面粉防粘，悄悄揉搓一下，去掉气泡，弄成大小均匀的面团，放上蒸锅

步骤 4

二次发酵 ： 蒸锅盖上盖，开大火，到锅微微有一些发烫，关火二次发酵至1.5倍大

步骤 5

蒸馒头 ：大火烧开水，再小火蒸馒头，蒸20分钟左右，不要开盖再焖10分钟，防止遇冷回缩，最后得到超级蓬松柔软的红糖馒头

步骤 6

可以开吃了！

菜谱创建时间：2019-11-16 11:45:02