虾仁洗净。
去沙线
用刀把虾仁拍碎。没错，拍！以为会虾肉横飞，实践证明，只要虾够新鲜，肉就紧实，不会四溅。
拍碎的虾肉放入碗中，加入淀粉、盐和胡椒粉，抓匀，边抓边摔打。
盘中抹一点儿油，做成虾饼形状。
锅烧热，放一点儿油，煎熟。到这个时候还挺好，后来我盖了盖子，导致小饼饼散架了...
人家大师做完是这样滴。
我煎完是这样滴……原因一是虾肉拍的不够碎，二是煎的时候盖了盖子，水汽进去了。虽说卖相差距较大，但味道相当不错！
后来又发现一个方子，来源是今日头条的“六月和美食爱着你”，应该很好吃，记下。