我丑但是我很美味的西班牙巴斯克奶酪蛋糕

作者： Cindy手作

西班牙著名甜点“巴斯克奶酪蛋糕”经典焦黑外观，口感浓醇绵柔，做法简单到不行，你一定要试试 说实话～这款蛋糕比的就是原材料，自己做点心，下好料，成品自然美味 如果没有兰姆酒，可以改用柠檬汁，君度橙酒等等，调味液体品质越好，蛋糕的风味也越足 我家是博世烤箱，我开热风烤，温度有点高，所以烤温和时间我有调整，各位要根据自家烤箱的脾气适当调整哦（原配方是220度20分钟，200度10分钟） 烤箱预热220度，蛋糕放中间 注意⚠️如果你觉得我的步骤太麻烦～ 方子过程我写的还复杂了，实际我做的时候就把材料全部一次放入主锅，2分钟/速度3搅拌均匀就好了 ⚠️⚠️同学做完一定要来交作业帮老师评分哦！！！ 怎么交作业？把你的作品照片发在最后就行啦，🙏

用料

• 奶油奶酪 250克
• 砂糖 60克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 100克
• 玉米粉 10g
• 兰姆酒 10g

我丑但是我很美味的西班牙巴斯克奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

这是我用的材料，这款奶油芝士我觉得比较适合，口味比较温和柔顺，奶酪切开来就感觉比卡夫的滑顺很多。淡奶油自然不用说，买好的就对了 兰姆酒，我用的这个23年陈，味道很好

步骤 2

用一个6寸模具，活底固定底都可以，铺上烘培纸备用

步骤 3

奶油奶酪（不用室温软化）和糖放入主锅，设定1分钟/速度3

步骤 4

先把奶油奶酪和糖打柔顺了

步骤 5

然后加入鸡蛋，再设定1分钟/速度3

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步骤 6

步骤 6

周边和底部有没打到的奶酪，用刮棒搅拌起来

步骤 7

然后加入兰姆酒和淡奶油，再设定1分钟/速度4

步骤 8

搅拌到滑顺的奶酪糊再加入玉米粉，设定30秒/速度4，混合均匀

步骤 9

打好的奶酪糊，应该是非常的滑顺均匀

步骤 10

然后把奶酪糊倒入蛋糕模里，看得出这个奶酪糊非常的稠

步骤 11

稍微震出气泡，把表面刮平

步骤 12

放入烤箱

步骤 13

15分钟以后蛋糕膨胀，表面上色，我把温度调到190度

步骤 14

并且在表面加盖一层锡箔纸（我不想烤到很黑的那种），再加烤20分钟

步骤 15

出炉，刚出炉的蛋糕很软，要等完全冷却

步骤 16

经过一夜的冷却，蛋糕表面会回缩，这是正常的，要用热刀子切开才会漂亮

步骤 17

看看，表面有点焦香，里面扎实滑顺

步骤 18

配咖啡刚刚好的美味

菜谱创建时间：2019-11-16 10:18:05