奶香馒头（压面机版）

作者： 燕子美食汇

这奶香馒头大小老幼都爱吃，做法简单！我这次做的是两种混合的面粉，也可以用一种面粉，中筋、低筋都可以，做一发就行！有台压面机可以解放双手，低筋、中筋、低筋加高筋面粉都可以！

用料

• 低筋面粉 300克
• 高筋面粉 200克
• 盐 2克
• 细沙糖 50克
• 耐高糖酵母 6克
• 温水 60克
• 牛奶 200克
• 奶粉 25克（可加可不加）

奶香馒头（压面机版）的做法步骤

步骤 1

温水、酵母、糖加在一起搅拌均匀静止10分钟成发酵状态；

步骤 2

所有材料一起混合抱团，有和面机就用和面机，没有就用手揉或压面机压都行，怎样省力怎样做，不用很光滑；

步骤 3

醒发15分钟

步骤 4

再用压面机重复折叠压

步骤 5

压成光滑细腻的面皮，用手摸起来滑滑的感觉，这是馒头发亮的关键，最后两次压不要拍干粉，这样才能粘在一起卷结实，也可以喷一点水；

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步骤 6

步骤 6

一边卷起来要卷均匀结实些，来回搓成长条；

步骤 7

均匀切段

步骤 8

锅中放水加热成40-45度左右关火，或直接开热水器洗澡温度的热水，垫蒸笼纸放上馒头胚放锅中加盖发酵30-40分钟，不同天气发酵的时间可能不同，看状态；

步骤 9

发大一倍左右，直接用大火烧开转中火蒸15分钟关火，闷5分钟开盖；

步骤 10

漂亮的馒头出锅啦！

奶香馒头（压面机版）的小贴士

1、馒头蒸好光滑就看压面够不够细腻； 2、压面的时候用手抹一些干粉； 3、甜度可以自己调节； 4、喜欢不同口味可以自己改哦！ 5、不要发过头，会回宿成蜂窝组织影响口感； 6、蒸的途中不要开盖防止回宿； 7、轻轻打开锅防止水滴在馒头上！

菜谱创建时间：2019-11-16 09:34:54