6寸生日蛋糕

作者： 米妮爱烘焙

我曾经也是一个烘焙小白，接触烘焙的初衷也很简单：就是想给两个孩子做健康的食物。通过几年时间的不断摸索，学习，也总结出了一些经验·····

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 细砂糖 35克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 淡奶油（铁塔） 夹心（300克） 抹面（200克）
• 细砂糖 30
• 芒果 1个
• 惠尔通色素 少量

6寸生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个6寸戚风蛋糕，切厚度相等的3片备用

步骤 2

芒果洗净擦干，切小块备用

步骤 3

准备夹心部分的奶油：奶油300克+细砂糖18克打发，奶油要打硬点，会有很好的支撑作用，成品蛋糕才不容易鼓腰

步骤 4

取一片蛋糕平放在托盘的中心位置，表面均匀的抹上一层奶油，注意四周比中间略高一点点，作用是有利于摆放水果

步骤 5

铺上一层芒果

步骤 6

在铺好的芒果上再抹上奶油

步骤 7

将奶油抹平，四周收边

步骤 8

再放上一层蛋糕片

步骤 9

重复刚才的步骤，在蛋糕上均匀的抹上一层奶油，铺一层水果，再抹一层奶油

步骤 10

三层蛋糕，二层水果奶油夹心，放入冰箱冷藏。

步骤 11

关于淡奶油调色：我习惯将色素加入到淡奶油中一起打发，先用牙签挑少量色素加入到未打发的淡奶油中，切记一定要少量！！！

步骤 12

接下来打发淡奶油，并注意观察颜色，如果觉得颜色不够就再加点色素，如果觉得颜色深了就再加点淡奶油或白色色素中和一下

步骤 13

6寸皇冠蛋糕

步骤 14

这里穿插一个不需要调色的抹面淡奶油打发状态。淡奶油200克+细砂糖12克打发到视频中的状态即可，抹面的奶油要软一点，硬的奶油抹出来的蛋糕表面会很粗糙

步骤 15

一个6寸蛋糕顺利完成抹面，稍做装饰即可

6寸生日蛋糕的小贴士

淡奶油与细砂糖的比例，100:6，这是我喜欢的甜度，这个比例可以根据自己的喜好调整。

菜谱创建时间：2019-11-15 10:35:25