无论是寒冷的冬天还是开春，很适合吃豆芽，豆芽含有丰富的营养，可以选择黄豆芽，绿豆芽，黑豆芽，花生芽等我这里用的是比较常见的绿豆芽。
土豆切丝，泡去淀粉。
土豆丝和豆芽下水焯熟，沥干水分。
将土豆丝和豆芽放到盆中，将切好蒜末和葱末放在最上面，再撒入适量盐，以便热油可以炸出香味。
切干辣椒和葱花，蒜片，准备花椒或麻椒，也可以加入少许洋葱，制作料油。
锅中加入适量豆油，下入麻椒，不要冒烟
下入其他调料一起炸出香味。别等到冒烟，把锅抬起远离火。
把料油浇再葱花蒜末和盐上。
加入适量海鲜酱油，搅拌均匀即可。
这是另一种，胡萝卜丝和豆芽焯熟，洋葱切丝，撒入盐。
炸好的料油浇上。
加入海鲜酱油或者淡口酱油搅拌均匀即可。