章鱼小丸子

作者： 长沙美善品嘟嘟

每次外出都喜欢这款小点心，香香酥酥的，，研究方子发现有小美的助力，碎菜，做酱都很方便，真正事半功倍，做起来很快很省力。

用料

• 主材料：章鱼 100克
• 包菜 50克
• 鸡蛋 1个
• 水 200克
• 盐（或者生抽5克） 2克
• 葱切碎 2根
• 泡打粉 1克
• 低筋面粉 100克
• 油 适量
• 沙拉酱 适量
• 木鱼花，海苔碎 适量
• 照烧汁材料：
• 生粉 5克
• 水 50克
• 蜂蜜 15克
• 生抽 10克

章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

将墨鱼放入烧开的水煮5分钟

步骤 2

捞起沥干

步骤 3

切成细粒备用。

步骤 4

将包菜放入小美，2秒速度5切碎，倒出和葱花混合备用

步骤 5

不用洗锅，将鸡蛋，盐，低筋面粉，泡打粉，水放入主锅，30秒速度3混合。倒出放置20分钟备用。

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步骤 6

步骤 6

食材准备好，可以把摩飞的六圆盘预热，开到最高档。

步骤 7

这时候我们来做照烧汁，将5克淀粉溶解在50克水中，将生抽，，淀粉水，蜂蜜放入主锅，设置5分钟100度速度小勺，温度达到100度就关火。只要一会儿，请留意观察，不要走开。做好的照烧汁倒出放置碗中备用。也可以放入裱花袋剪口备用。

步骤 8

在模具坑里倒入少量的油，倒入3分之一模具量的面糊

步骤 9

放上章鱼粒

步骤 10

等面糊凝固，用勺子把半圆的面团斜抵在一边，如图所示

步骤 11

在空余处放入葱和包菜碎混合物，再浇上面糊填满模具

步骤 12

等底部完全凝固，翻过来刷油一层

步骤 13

继续转动小丸子，刷油，填面糊，直到成为圆形丸子。

步骤 14

出锅，撒上木鱼花，沙拉酱，照烧汁，海苔碎即食。

章鱼小丸子的小贴士

沙拉酱也可以小美自制，看我之前的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103855631/?group=share_title_a

菜谱创建时间：2019-11-14 22:33:23