胡椒猪肚鸡汤

胡椒猪肚鸡汤的做法步骤

步骤 1

猪肚用盐多擦几遍再用面粉和醋。猪肚内的脏东西全部用剪刀剪掉。热水加料酒焯1分钟左右拿出来用清水再冲洗一遍。备用

步骤 2

鸡最好买小一点的要不不好塞进猪肚里，去头去脚洗净（不需要切块）。放入凉水中煮沸表面全部变色后拿出清水冲洗一遍沥干。

步骤 3

放几片姜片和葱段塞进鸡肚中再将鸡塞进猪肚。猪肚口用牙签缝合。放入大一点的汤过中，水没过猪肚。加葱段和姜片枸杞大火煮沸5分钟，期间撇去白沫。转小火焖煮1.5-2个小时。煮的时候注意翻动猪肚防止粘锅。

步骤 4

2个小时后拿出猪肚等凉透把猪肚切段、鸡切块再放入汤中加2小勺盐和2小勺鸡精继续煮10分钟，最后加白胡椒粉出锅。