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黑鱼豆腐汤的做法

黑鱼豆腐汤

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作者: iBelieveXY
iBelieveXY

用料

黑鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

黑鱼菜场买的时候杀好。 粘液处理:用开水淋烫鱼的表面一遍然后用刀挂掉,两面各一次。如果还有粘液再重复步骤。之后清水把表面和内部洗净。

步骤 2

鱼身切块后再次清水洗净,之后放一边沥水。

步骤 3

开火热锅,倒入适量豆油(豆油的作用使汤增白)。油热撒入葱姜蒜炒出香味后倒入刚才切好的鱼块,煎炒到鱼块表面变色。

步骤 4

加入烧开的热水大火煮沸3-5分钟,期间撇掉汤沫。之后转小火炖煮20-30分钟。我用的3L珐琅锅,正常加2小勺盐2小勺鸡精。白胡椒粉适量加,也可以不加。在煮5分钟加入切好的豆腐在煮5分钟出锅。

菜谱创建时间:2019-11-14 15:05:14
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