准备一小盆，倒入冰凉的水，打一个鸡蛋进去，用手动打蛋器搅匀。（加冷水是因为冷一点的面糊会炸的更好）
加入过筛的低筋面粉（低粉面糊炸出来更酥松）。用四只筷子轻轻稍微拌匀，不要搅太过否则面会起筋。
面粉准备完，开始准备食材。虾去头、去身上的壳、去虾线、留尾巴。尾巴横切一刀，把尾巴切平。并用刀向外挤出尾巴里的泥和水，否则炸的时候尾巴会爆（视频里原话）
为防止虾炸时受热弯曲，再在虾背和虾腹都垂直虾身小小地切几刀，不要切断。然后把虾轻轻摆直。
茄子一刀横切去蒂。然后对切成两半，再把每一半切成 顶上连着、下部散开的片状。
南瓜切片，两面先都沾上一些低筋面粉，用手抹去多余的粉。这样能更好地裹上面糊（之后茄子不用这步，虾要）
裹面糊（茄子和虾也是要这样）
下锅炸，至无泡泡吱吱（另一个视频里教的）。炸南瓜油温160摄氏度，茄子170摄氏度，虾180摄氏度。（因为水分的不同而采用不同温度）
炸好后用筷子夹起，在锅上方控一控油
准备一个烤盘，铺一层吸油纸巾之类的在烤盘上，再在纸巾上放一个架子。把炸好的天妇罗放上来晾凉。
炸完南瓜炸茄子
炸完茄子准备炸虾。虾记得抹面粉先。
裹面糊
下锅炸
炸虾时用手指捻一点面糊，洒进油锅里，这样可以让虾外层的面壳更有层次，像飞云一样
虾炸好了，控油，放架子上晾凉
最后撒盐或者蘸盐吃即可
1.虾尾里的脏水要挤出来 2.食材如果是平滑表面，面糊会挂不住，所以要先沾一些低筋面粉，再裹面糊 3.不同食材最适油温有所不同，记得调节 4.炸虾的飞云酥脆外壳的秘诀：炸的时候用手洒一些细细碎碎的面糊进锅里 5.茄子的刀法有点意思 6.这个做法没有说要加碳酸水进面糊，但之前那个视频有，所以暂时不加，以后再研究研究。