器具消毒，热毛巾擦拭桌面。
猪油软化
混合固体材料，拌匀。
高筋面粉40克，低筋面粉40克，白砂糖12克，猪油24克，水37克，（水不能一次性加入）分次加入水，混合均匀。
揉成面团至7成筋度。
起面松弛40min（包保鲜膜/不透钢盆倒扣）。 1，表面较为光滑 2，可拉薄膜 3，戳破薄膜 4，呈锯齿形。
低筋面粉52克，猪油26克，初步混合后，加入红色色素四滴左右，用刮板搅拌按压至无粉颗粒状态即可，不要起筋。
将油心分为八克一个，九个油心搓圆，倒扣于保鲜膜中备用。
将馅料分为15克一个，9个油心搓圆，倒扣于保鲜膜备用。
包油心 将松弛好的酥皮分割16克/个。
酥皮轻轻按扁，包油心，收口，收口向下，擀面杖擀至10cm左右长。
翻面，卷起，静止2min(保鲜膜倒扣)
再次将面团擀至10cm，翻面，卷起。静止2min(包保鲜膜)
包馅 将面团擀圆，包馅，收口向下（一定要收紧），在桌面轻轻压扁（直径6—7cm）
造型 定圆心，先用小刀均分5/6份，轻轻的按压出位置，再用小刀切出5/6个花瓣，注意中间部分的花蕊，不要切断。
入烤盘，五瓣花和六瓣花用拇指和食指捏出花瓣，再用小刀在花瓣上轻轻划两刀痕。
造型 在花蕊处点上少量的蛋黄液，然后再撒上芝麻。
烘烤 上火190度，下火160度，20+5min 冷却可变酥脆，摆盘。