可可奶油蛋糕卷

作者： 苏长歌

蛋糕卷是蛋糕里最省时的，懒人如我当然喜欢啦😝😝正好有香浓的可可粉和新开的安佳奶油，一个美味又快手的卷卷就出生啦~

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 42克
• 牛奶 42克
• 低筋面粉 42克
• 可可粉 3克
• 细白砂糖 30克
• 食盐 一点点或不放
• 柠檬汁 几滴

可可奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

食材:鸡蛋，白砂糖，好时可可粉，低筋面粉，玉米油，牛奶称好备用。 蛋清，蛋黄分离装各入盆中备用。 模具:28*28金盘，铺上油纸备用。 工具:电动打蛋器，手抽，硅胶刮刀，两只打蛋盆，打蛋的盆需无水无油。

步骤 2

1.牛奶和玉米油放一个盆内用手抽搅至乳化状态。

步骤 3

筛入低筋面粉和可可粉。这一步也可以后面加入😝

步骤 4

Z字形搅匀

步骤 5

加入蛋黄，抽搅均匀。

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步骤 6

步骤 6

成为细腻有些微稠度的面糊。

步骤 7

这是加过可可粉的😝

步骤 8

蛋清加入盐，挤入柠檬汁。如果没有就用白醋吧。

步骤 9

加入糖，我是一次加入。懒😂

步骤 10

打蛋器低速打发。 我喜欢用多线蛋抽特别适合打蛋清，面糊。而另一种适合打黄油。

步骤 11

全程低速，可见越来越细腻光泽。

步骤 12

打至小弯钩状。风炉或烤箱预热170度。

步骤 13

将三分之一蛋清和蛋黄糊翻拌拌匀。

步骤 14

然后再全部倒入蛋清盆翻拌均匀。

步骤 15

倒入烤盘。放入预热好的风炉或烤箱烤18分钟出炉。

步骤 16

凉后夹上打好的奶油卷起来，来上一块！嗯🐵再来一块吧~

菜谱创建时间：2019-11-13 22:23:47