红焖剥皮鱼（耗儿鱼）

作者： 肥葵的幸福时光

红焖剥皮鱼 剥皮鱼真的是好东西，适合火锅，适合焖烧，适合油炸，以及麻麻辣辣的花椒香煎等等等等，吃法太多了。 还有更优秀的一个原因是它没细刺。 食材： 剥皮鱼：一斤 干红椒：随心意 青红椒：适量 蒜碎：适量 葱白段：适量 姜丝：适量 油盐：适量 生抽：适量 耗油：适量 白糖：一丢丢 香醋：四五滴 料酒：适量 做法： 1、剥皮鱼洗干净后，拭干水份后，冷锅热油，七成热后中小火慢煎，两面金黄色即可。 2、提前将所有调味品放入一个碗中，搅拌均匀，备用。 3、无需出锅，直接放入姜丝、蒜碎、干红椒、葱白段，烧一会儿。 4、一次性放入准备好的调味汁，让它烧煮一会儿，入味，大约也就一分钟吧。 5、加入适量热开水，放入青红椒，盖盖子，中小火焖煮七八分钟，留一点点汁，出锅。 好吃！！！

用料

• 剥皮鱼 1斤
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 葱 4根
• 料酒 4勺
• 盐 适量
• 醋 5滴
• 干红椒 适量个
• 白糖 适量

红焖剥皮鱼（耗儿鱼）的做法步骤

步骤 1

1、剥皮鱼洗干净后，拭干水份后，冷锅热油，七成热后中小火慢煎，两面金黄色即可。2、提前将所有调味品放入一个碗中，搅拌均匀，备用。

步骤 2

3、无需出锅，直接放入姜丝、蒜碎、干红椒、葱白段，烧一会儿。

步骤 3

4、一次性放入准备好的调味汁，让它烧煮一会儿，入味，大约也就一分钟吧。

步骤 4

5、加入适量热开水，放入青红椒，盖盖子，中小火焖煮七八分钟，留一点点汁，出锅。 好吃！！！

步骤 5

加青红椒

步骤 6

出锅

菜谱创建时间：2019-11-13 21:34:27