做法: 1.猪扒横切成1cm左右厚薄片,放保鲜袋里用擀面杖敲扁敲大。 2.适量清水、生抽、糖、料酒、黑胡椒粉、姜葱片、八角调成酱汁,猪扒放进混合均匀,入冰箱腌制2小时以上(我直接放过夜)。 3.腌好后取出猪扒,上裹生粉(一片150g猪扒用5g左右),在去除姜葱的剩余酱汁中正反面不断蘸一蘸,至表面粘稠。 4.平底锅热后加油,放入猪扒,期间可淋点老抽上色,正反面各煎1分半左右即可。❤️
这是已经腌过夜的猪扒。酱汁我大概调了一个饭碗底1cm高多点。
裹生粉后拌入剩余酱汁,正反面不断蘸,至表面粘稠。
平底锅热后加油,放入猪扒,期间可淋点老抽上色,正反面各煎1分半左右。煎的时候我还撒了点熟的黑芝麻。白芝麻也ok的。
切条。不切也可。
配上自制草莓奶昔(我的菜谱里有做法,很简单的),绝了!哪用去西餐厅呀!❤️
照旧多拍了点特写,懒得看可直接pass。
成品图。
成品图。
我家妞属于一听肉就反感的(除了烤鸡翅),汤里面只要听到有肉碰都不碰那种。中午给她做的一盘猪扒,除了肥点的没吃外,全进了她的小肚子。还忍不住说好嫩好好吃,跟外面的儿童牛扒好像。 五星大厨的方子不是盖的,好建议大家有空试起来!❤️