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香煎猪扒(专治不爱吃肉的小朋友)

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作者: 00妈
跟五星大厨“E路拾缘”学的,我家号称不爱吃肉的小朋友吃到就差光盘了。特此感谢!也顺便分享给大家!❤️

用料

香煎猪扒(专治不爱吃肉的小朋友)的做法步骤

步骤 1

做法: 1.猪扒横切成1cm左右厚薄片,放保鲜袋里用擀面杖敲扁敲大。 2.适量清水、生抽、糖、料酒、黑胡椒粉、姜葱片、八角调成酱汁,猪扒放进混合均匀,入冰箱腌制2小时以上(我直接放过夜)。 3.腌好后取出猪扒,上裹生粉(一片150g猪扒用5g左右),在去除姜葱的剩余酱汁中正反面不断蘸一蘸,至表面粘稠。 4.平底锅热后加油,放入猪扒,期间可淋点老抽上色,正反面各煎1分半左右即可。❤️

步骤 2

这是已经腌过夜的猪扒。酱汁我大概调了一个饭碗底1cm高多点。

步骤 3

裹生粉后拌入剩余酱汁,正反面不断蘸,至表面粘稠。

步骤 4

平底锅热后加油,放入猪扒,期间可淋点老抽上色,正反面各煎1分半左右。煎的时候我还撒了点熟的黑芝麻。白芝麻也ok的。

步骤 5

切条。不切也可。

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步骤 6
步骤 6

配上自制草莓奶昔(我的菜谱里有做法,很简单的),绝了!哪用去西餐厅呀!❤️

步骤 7

照旧多拍了点特写,懒得看可直接pass。

步骤 8

成品图。

步骤 9

成品图。

步骤 10

我家妞属于一听肉就反感的(除了烤鸡翅),汤里面只要听到有肉碰都不碰那种。中午给她做的一盘猪扒,除了肥点的没吃外,全进了她的小肚子。还忍不住说好嫩好好吃,跟外面的儿童牛扒好像。 五星大厨的方子不是盖的,好建议大家有空试起来!❤️

菜谱创建时间:2019-11-13 14:32:27
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