青椒切小小粒，打入鸡蛋。
加入一点点水、少许白糖、适量盐，搅拌均匀。
锅里下油，要比炒菜多点的油，太少油煎出来不好吃。大火烧热油后转中小火。倒入蛋液，快速摊匀。
煎蛋全程中小火。待一面煎金黄后翻过来，将另一面煎金黄即可。