家庭版三杯鸡

作者： Marie的小厨房

老王整天叨叨要吃三杯鸡，但是九层塔好难买哦……所以做一个家庭版的吧，味道很不错哦……

用料

• 鸡翅 12个
• 彩椒 2个
• 葱姜蒜 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 米酒 适量
• 花生油 适量
• 冰糖 6颗

家庭版三杯鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅清洗干净中间斩断，放几片姜，腌一小会儿

步骤 2

彩椒切成小块

步骤 3

葱切段，姜切片，讲要多一些，蒜要整颗的

步骤 4

所谓三杯鸡的三杯准备好：第一杯，老抽生抽混合；第二杯，米酒；第三杯，花生油。比例为：1:1:1，这三个小杯子我差不多放了2/3的量。外加六颗冰糖准备好

步骤 5

腌好的鸡翅和姜片冷水下锅

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步骤 6

步骤 6

水开后煮三分钟左右，除去血沫浮沫

步骤 7

捞出鸡翅凉水冲洗干净，然后晾干备用。一定要控干水分，不然煎的时候会溅油

步骤 8

起锅烧热，倒入花生油，油热放入葱姜蒜煎出香味，姜煎到金黄，这个姜片煎一煎真的很好吃

步骤 9

倒入鸡翅，小火煎至两面金黄

步骤 10

倒入准备好的米酒

步骤 11

倒入准备好的老抽生抽

步骤 12

倒入准备好的冰糖

步骤 13

焖五分钟左右，让汤汁变浓稠

步骤 14

然后放入彩椒炒一炒，吸收汤汁翻炒均匀，熟了就可以关火出锅了

步骤 15

这道菜我没有放盐，咸味全部来自老抽和生抽，大家要根据自己的菜量，出锅前尝一尝，淡了放一些盐。

家庭版三杯鸡的小贴士

‼️鸡翅也可以用鸡腿肉 ‼️其实很简单，就像平时炒菜一样，多了米酒而已 ‼️看了很多菜谱，很多用芝麻油的，我没有实验，就用了家常炒菜的花生油，因为觉得芝麻油是调味用的，很难接受用它炒菜，大家可以试一试

菜谱创建时间：2019-11-12 21:35:01