纸杯戚风蛋糕

作者： 小清新红着脸424

第一次尝试做纸杯蛋糕，哈哈哈，完美，继续努力

用料

• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 3个
• 橄榄油 20克
• 牛奶 35克

纸杯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆盆一定无水无油无蛋黄

步骤 2

给盛🈶蛋黄的碗里依次加入10克白砂糖（还剩20克糖一会儿放到蛋清里用），20克橄榄油，35克牛奶

步骤 3

搅匀蛋黄液

步骤 4

称55g低筋面粉，过筛进鸡蛋液里

步骤 5

z字形搅匀

步骤 6

搅拌至无颗粒，放一旁备用

步骤 7

鸡蛋清里第一次放入刚才剩下糖的三分之一克数

步骤 8

用电动打蛋器第一次打发到大泡泡

步骤 9

打成这样，第二次加糖，继续打发

步骤 10

第二次打发成这样加入最后剩下的糖，继续打发

步骤 11

第三次打发成打蛋器提起来有尖尖，且不会流下去

步骤 12

取三分之一打发的蛋清放入蛋黄液里

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

搅拌好的蛋液倒入剩下的打发的蛋清里

步骤 15

搅拌均匀

步骤 16

准备好模具，每个杯子里装7-8分满

步骤 17

可以自己随意红枣或者葡萄干

步骤 18

烤箱预热，上下火150°，五分钟。正式烤的时候，我前25分钟上火120，下火130，后25分钟上火130，下火150。

步骤 19

出炉（技术有限，挤的时候有多有少，所以发起来的程度不一样）

纸杯戚风蛋糕的小贴士

根据自己烤箱脾性设置温度

菜谱创建时间：2019-11-12 20:29:54