自制烤面筋

作者： 元宝儿下厨房

用料

• 面筋粉 200克
• 温水 700克
• 盐 1克
• 油
• 自制调料

自制烤面筋的做法步骤

步骤 1

准备一盆40度左右的温水，加入盐搅匀。倒入面筋粉迅速用手搅拌均匀防止起疙瘩。静置10分钟。

步骤 2

用手搅动面筋直到面筋成团。挤掉多余的水分如图。盖保鲜膜醒面两小时（可冷藏过夜）

步骤 3

取出面筋控一下水，幹一下平均分成12个小段。

步骤 4

两根筷子夹住面筋的一头开始缠绕，收尾一定要收紧。

步骤 5

中小火烧水，去掉筷子下面筋，开盖煮至面筋飘起就熟了。（全程中小火煮，发现要开锅了立即加些冷水进去。200克面筋我用了大约30分钟）

步骤 6

备酱汁：1勺孜然粉，半勺辣椒面， 1勺生抽，1勺老抽，2勺原味烧烤酱调成酱汁。

步骤 7

擦干面筋水分，穿上筷子切出螺旋状花纹。刷油，送进200度预热好的烤箱中。

步骤 8

先烤10分钟，取出面筋刷酱撒芝麻➕5分钟，翻面刷酱再烤4分钟。出炉。

菜谱创建时间：2019-11-12 17:33:33