叠豆卷（家常小吃）

作者： 客刺七六五

我奶奶和爸妈特别爱在天冷的时候做的家常饭，热呼呼的豆腐卷配上清淡的白粥晚上的晚饭就有着落了；从出门念书到工作再到已成人母，做饭老想念家里的味道，现在我要把之前我尝到的分享给小朋友，这样也算一种无声的食物传承吧！

用料

• 盐，麻油，香葱碎，生姜碎，胡椒粉，放一点虾米提鲜；最重要的就是豆腐啦，切小块可以先放水里加少许盐小火加热去涩，等水快开了把豆腐捞出控干；最后和调味料一起拌匀（调味的量每个人口感不同不能定量可以自己边尝边调）
• 面团用的是烫面法，先烫熟面粉的1/2，之后加适量清水揉成面团；烫面的面团有劲道成品凉了之后不会很硬

叠豆卷（家常小吃）的做法步骤

步骤 1

把炒过水控干的豆腐和调味料混合

步骤 2

烫面

步骤 3

预热电饼档

步骤 4

这是要出锅的状态

步骤 5

这是翻面后继续在煎一会，不会太长时间一两分钟就会好的

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步骤 6

步骤 6

拿烤架摆放放凉

叠豆卷（家常小吃）的小贴士

电饼档先刷油然后把豆腐卷放入防止翻面的时候铲破皮，电饼档煎一会之后加适量的清水进去；全程拿个配套的盖子盖住，保证足够的热量让豆腐卷成熟，等水蒸发差不多的时候开盖翻面一气呵成；基本翻面没两分钟就可以出锅了。天冷了捣鼓面食真的让人身心温暖，我爱烘培也爱家常面食！

菜谱创建时间：2019-11-12 13:22:55