中式主食25：这个“黑粪球”太好吃啦！

作者： FoodMatters食记

如果不控制，一口气可以全吃完。 不放糖不放油，但是超级甜，营养丰富，口感软糯带嚼劲。做法简单，用手随便拌一拌，半小时内能吃上的居家甜品，幸福感爆棚。 7个，元宵大小。 = = = = = = = 2020年3月17日补记。 受峨嵋酒家好吃的杂粮窝头启发，用家里现有原料，做了这个配方，非常棒！ 红豆 50克 玉米碴 30克 花生 30克 红糖 30克 紫米面 100克 普通面 100克（可替换部分玉米面） 燕麦片 50克 红枣 60克 鲜酵母 7克（如用干酵母，4克） 水或牛奶 120-150克 1、红豆和玉米碴泡一夜，加入花生，2倍的水，用高压锅”煮饭“档压熟（无需太烂太熟，保持整粒） 2、温凉后倒入其他原料，拌匀，发酵1小时至2倍大。 3、团成窝头放蒸锅里，二发后蒸，上汽后10分钟。

用料

• 紫米粉 30克
• 粘米粉（大米粉） 30克
• 糯米粉 60克
• 干红枣 70克
• 水 90克

中式主食25：这个“黑粪球”太好吃啦！的做法步骤

步骤 1

干红枣去核，切成黄豆粒大小。 混合所有材料，拌匀。 分成40克一个，捏成任何状，蒸，开锅后15分钟。

步骤 2

如果想更粘一些，可以增加糯米粉比例，从粘米粉中扣除。 注：血糖高者忌吃。

菜谱创建时间：2019-11-11 22:57:22