好吃过酒楼的叉烧餐包

作者： 蔡菜烘培

相信你一试就停不下来🌸

用料

• 二师兄 500克
• 叉烧酱 30克
• 蚝油 20克
• 水 250CC
• 生/老抽 各10亳升
• 生粉 50克
• 青红椒 各一个
• 洋葱 一个
• 香菜 二根
• 糖 100克

好吃过酒楼的叉烧餐包的做法步骤

步骤 1

1，叉烧酱，生老抽，蚝油，水，糖混合煮芡汁备用 2，青椒洋葱爆锅炒软后加芡汁翻煮，再加入淀粉收汁

步骤 2

取出菜

步骤 3

将事先飞过水又加少许叉烧酱老抽（不再配料中计量）上过色的二师兄切指甲盖大小

步骤 4

煮呀煮（注意最后汁肉比1：1） 🌸放冰箱冻一下🌸 备用

步骤 5

🌸面皮比例🌸 粉：牛奶40%-50%：发酵粉1%：糖10%：黄油10%：盐1%：蛋液10%： 🌸四发法发面🌸 一发：除黄油及盐外所有材料混合揉醒后加入黄油及盐（使劲揉至手套膜，实话说手工的我做不到） 二发：发至手按下去不回缩 三发：70克一个剂子放至盘中盖保鲜膜再发（此步不可再使劲揉） 四发：加入馅后（30克）放至烤箱开发酵档（加碗热水更发） 🌸烤🌸 刷蛋液加芝麻后等烤箱预热至180度入箱烤25分钟（根据情况自行调整）

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步骤 6

步骤 6

多好看

步骤 7

快成了

步骤 8

好香

步骤 9

吃

菜谱创建时间：2019-11-11 16:53:27