肉、胡萝卜、洋葱、香菇都切成小丁！。 肉丁先焯水，水开的时候把面上浮沫舀出来，煮三四分钟左右，把肉捞出，水不要倒掉，煮肉的水还有用！（这步忘记拍照了！）
准备桂皮，八角，香叶，干辣椒，花椒冲洗一下待用。
先放油烧热，倒入洋葱丁翻炒（好香），两分钟后盛出来，油留在锅里！
之前炒洋葱的油，烧热放姜蒜，略焦后放入过水后的肉丁翻炒，至略干。
下香菇和胡萝卜一起翻炒！
倒入之前煮肉的水，水开后，下桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒（有纱布袋装起来煮也可以），翻动一下，再下之前炒过的洋葱！再放两勺生抽，半勺或一勺生抽，几粒水冰糖，继续煮，四五十分钟左右！
尝尝肉煮比较软烂之后大火收汁就可出锅啦！