清洗大闸蟹并剪去脚尖，用花雕酒浸泡大闸蟹直至螃蟹呈现醉态，活跃度不高。
将螃蟹酒生姜红糖放入碗中，用保鲜膜封住。
将装有螃蟹的碗放入锅内，倒水直到没到碗的一半高度。
盖上锅盖大火烧开水，然后调至中火，蒸煮20分钟后可以出锅。