麻辣香锅

作者： 乖宝小绵羊

用料

• 虾 15只
• 排骨 1.5斤
• 午餐肉 1盒
• 藕 1节
• 土豆 1个
• 大青椒 2个
• 小青椒 3个
• 甜椒 1个
• 洋葱 1个
• 莴笋 半根
• 黄瓜 1根
• 大葱 1根
• 香菜 1把
• 蒜 8瓣
• 姜 5片
• 干辣椒 8个
• 花椒 1把
• 麻辣香锅调料 1包
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 淀粉 2勺
• 白芝麻 1把

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

把大虾处理干净备用，排骨加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制1小时。

步骤 2

准备配菜。

步骤 3

将所有的蔬菜备好。

步骤 4

油热后放入大蒜和一点洋葱，然后将大虾下油锅炸至金黄（我用的南美白虾特别大，可以换成普通的虾）

步骤 5

我只炸了一遍，如果喜欢更酥脆的口感，可以再炸一遍。

步骤 6

继续炸排骨，可能是我腌排骨水分太多，感觉不像在炸像是在煮。

步骤 7

这是炸了第一遍的样子，看起来真的挺像煮出来的。

步骤 8

重新换油再炸第二遍，这次炸的挺漂亮了。

步骤 9

将蔬菜都过一下油稍微炸一下断生。

步骤 10

我用的这款麻辣香锅调料，里面是两小袋，如果菜比较多可以多放点调料，我满满一大锅放了两袋。

步骤 11

热油下调料、花椒、干辣椒，然后下排骨炒5分钟，下虾炒3分钟，下蔬菜快速翻炒2分钟，最后快起锅时加入配菜（大小青椒，甜椒，洋葱），锅里的菜实在是太多了，翻不过来，都忘记拍照了。😂

步骤 12

起锅装盘撒上香菜和白芝麻，手忙脚乱的都没把盘子擦干净再拍照。😂

步骤 13

一大锅装了两大盘，两个人只吃了一盘，味道特别好~

麻辣香锅的小贴士

因为所有的食材都是炸过的，都是熟的，注意蔬菜不要炒太久，我因为锅里菜太多了，翻不过来，土豆都炒化了。

菜谱创建时间：2019-11-10 23:10:14