宫保鸡丁

作者： 秋日的冬

用料

• 鸡胸肉 半块
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 花生米 适量
• 小米辣 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 腌制鸡胸肉用料
• 料酒 半勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 半勺
• 香油 适量
• 食盐 适量
• 调制汤料用料
• 醋 1勺
• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 适量
• 大蒜 1瓣
• 大葱 适量
• 白糖 适量
• 淀粉 适量
• 清水 适量

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小块，调好的用料腌制20分钟 （鸡胸肉买回一般是冷冻的，建议提前15分钟解冻）

步骤 2

黄瓜和胡萝卜切丁备用

步骤 3

炸花生米放少量油，注意火候，一变色就关火（炸之前可以温水泡5分钟，更快去皮）

步骤 4

适量油加热依次放小米辣、花椒和豆瓣酱爆香，放入黄瓜和萝卜丁大火炒熟，再放入腌制好的鸡丁，倒入调好的汤料翻炒，最后放花生米

步骤 5

装盘完成

菜谱创建时间：2019-11-10 21:34:55