配料准备好，姜切片，除了黄酒以外都放进砂锅煮开转小火至冰糖融化。放一边晾着再处理螃蟹。
糟卤和生抽以及螃蟹的量决定成品的咸淡，根据自己的口味适当调整。
螃蟹上锅水开后15分钟蒸熟
蒸好
蒸好的螃蟹拆掉绳子放进之前准备好的料汁里泡一夜。这应该是8只螃蟹的量，今天蒸多了螃蟹，料汁有点不够，中间要翻一下。