失败与成功并存的虾饼

作者： 洗手作羹汤的婷仔

这是一篇总结经验的菜单。可以读一读，因为有总结的经验，或许对厨友有帮助，但不要照着做哦，因为不是很成功～我要继续努力呀！😊

用料

• 虾仁 10只
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 马蹄 4个
• 玉米粒 一小把
• 面粉（不该加多） 小半碗

失败与成功并存的虾饼的做法步骤

步骤 1

虾去虾线，洗干净。

步骤 2

虾头去除沙包，剪掉须须。想着炸一下虾油，🦐用虾油煎虾饼会不会更香～嗯嗯～确实挺香。

步骤 3

将马蹄（切碎），玉米，虾泥（用刀碾碎，再用刀背剁一垛，慢慢变得粘腻），葱末，鸡蛋（可能用料较少，鸡蛋一放进去，搅拌不能成型，完全稀稀的）适量蚝油，胡椒粉混合。因为加入了鸡蛋（是不是应该只加蛋清或是蛋黄？！），不能捏成虾饼，我又加了两勺玉米淀粉，还是不成型，又根据情况，再加了小半碗面粉。 最后由于面粉的比例增多，口感完全不是虾饼！应该是大饼里加了虾泥的口感，失败！

步骤 4

炸虾油。好香啊～

步骤 5

煎虾饼～

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步骤 6

步骤 6

出锅！味道中规中矩！由于忙到忘放盐了，味道偏淡。但因为用了虾油煎，又多了一份虾的鲜香味。总体来说，失败与成功并存的虾饼～

菜谱创建时间：2019-11-10 19:09:04