切好蒜末和辣椒圈，干辣椒切几段。烧开油之后关火，等油稍降温后放入干辣椒炒几下，闻到香味就好。
捞出干辣椒，把油淋在蒜蓉上（碗里尽量分开蒜蓉和辣椒圈）。然后加酱油、醋和盐调味。
烧开水煮熟空心菜，和刚刚调制好的酱料拌匀即可。