快手牛排

作者： 婷妈的小厨房

用料

• 牛里脊肉 250g
• 小苏打粉 1g
• 盐 3~4g
• 生姜粉 少许
• 料酒 少许
• 植物油 30~40g
• 孜然粉 少许
• 紅葡萄酒 少许
• 黑白发酵淡黄油 18g

快手牛排的做法步骤

步骤 1

煎牛排 看到摩飞锅的牛扒盘之后一直心心念念想做一次牛排，最家常快捷的做法，简单易操作，发出来和大家分享，快手牛排～ 1、准备食材：牛里脊肉250g，海盐3~4g，生姜粉少许，压榨葵花籽油30g，西兰花5～6小朵，圣女果5~10个，山药1小段，葡萄酒少许，黑白发酵淡味黄油18g，小苏打粉少许，料酒1勺 2、准备工作：牛里脊肉先剔除筋脉，洗净，片成两片，放在盘子里放入小苏打粉，料酒，放入水去腥去血水，浸泡半小时。 3、浸泡好的牛肉拿出来用厨房纸吸干水分，用敲肉锤敲打牛肉，加海盐和胡椒粉抓匀，用油在表面涂一层，放冰箱冷藏，腌制一小时以上。 4、配菜(西兰花、山药)水中加盐加油焯熟。 5、煎牛排前提前半小时把牛肉从冰箱拿出回温，高火加热锅子,锅热后开始放入牛排煎，半分钟后翻面，再煎半分钟煎熟，喷少量葡萄酒、黄油，提前把盘子微波炉加热一分钟加热，趁热装盘～完工，可以开吃！

步骤 2

敲打

步骤 3

煎

步骤 4

翻面，加葡萄酒，黄油，，盆子加热准备出锅

菜谱创建时间：2019-11-10 12:07:54