米粉版～酸奶红枣山药蒸糕～超级松软～消耗米粉第四弹

作者： 想想妈的乱炖食堂

手头有啥材料就乱烩啥，超级松软的蒸糕。 建议用铁棍山药，因为铁棍山药比较面菜山药水分比较大，铁棍山药出来的成品不管是回弹性还是蜂窝状组织都会好一些，不会那么黏

用料

• 山药 约80
• 鸡蛋 1个
• 红枣 2颗
• 米粉 10克
• 面粉 3克
• 酸奶 15克
• 核桃 1个

米粉版～酸奶红枣山药蒸糕～超级松软～消耗米粉第四弹的做法步骤

步骤 1

食材准备，枣最好提前泡一晚，打出来会比较细腻，山药去皮切块上锅蒸10分钟左右。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，将蛋黄，蒸好的山药，酸奶，核桃用辅食机打碎成糊。

步骤 3

加入米粉面粉，搅拌均匀静置。

步骤 4

蛋清加柠檬汁打发提起有尖角，将面糊倒入打发的蛋清中以炒菜的手法拌匀。

步骤 5

模具刷油或者垫油纸，震出气泡，上边可以放些点缀比如水果碎啊之类的，我这是黑芝麻末。保鲜膜覆盖，牙签扎几个洞

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步骤 6

步骤 6

上锅蒸20-25分钟，闷5分钟再开锅。

步骤 7

晾凉后脱膜，回弹性还可以哈。

步骤 8

切块上桌

菜谱创建时间：2019-11-10 10:55:59