准备食材
首先来制作焦糖，糖和水混合，热水最后加，放入小锅中，开小火，晃动锅子，让水和糖混合。
之后，开始熬糖，开始的时候是白色的液体，最后慢慢的颜色变黄，期间，不要用铲子搅拌，可以适当的晃一晃锅，等到，变金黄色后，再稍微煮几秒，就离开火。
倒入热水，此时糖浆会沸腾，需要注意。然后快速的搅拌均匀。糖的颜色也变成透明的焦糖色。
趁热把焦糖液体，倒入到学厨玛芬模具中，没过底部一点就可以了，大约这个量，分了8杯。放置等待焦糖稍微凝固。
下面开始制作布丁液，奶粉和水冲成牛奶液。
、奶液，搅拌均匀。鸡蛋，加入细砂糖，打散即可，不用打发。
牛奶液和鸡蛋混合，再把它们混合起来，这步也要注意，不要过度的搅打。
把混合好的液体，过一次筛，可以过滤出鸡蛋的一些筋。追求细腻的，可以过2次筛。
把过滤好的布丁液，分倒入容器中。放到大约9分满的位置。
把所有的做好后，放入烤盘中，烤盘需要放入温水，高度大约是模具高的一半。
11、放入提前预热好的烤箱中，以150度，烘烤40分钟。这个方法就是水浴法，保证了布丁的嫩口感。
程序结束后，取出烤盘，之后放入晾网上，晾到不烫手，边缘用小刀轻轻的撬开，就可以脱模了。底部形成了焦糖层。
美味的布丁
1、蛋液切记不要打发，就是不要有太多的气泡，否则组织粗糙，我的就有点打发了，略显粗糙，但是味道很好的。2、过筛是必须要的，因为鸡蛋的蛋清中有蛋筋，不容易搅匀，过滤就是为了口感细腻的。3、水浴中的水温度，约50度左右。高度是模具的接近1/2即可。