甜酒

作者： _愤怒的小鳥

偶尔吃点甜酒真的很棒，有助消化，对中老年人、孕产妇、身体虚弱最适合的就是甜酒了！！！三天内没吃完就要加高度酒浸泡哦，不然就坏掉了

用料

• 糯米 1000克
• 酒曲 8克
• 凉白开 5L

甜酒的做法步骤

步骤 1

提前准备一盆开水晾凉备用，盆一定要洗干净无油

步骤 2

糯米用清水浸泡12小时，天冷可以泡一天一夜，反正泡到用手指可以碾碎糯米就可以了

步骤 3

锅内铺一块纱布在把糯米平铺纱布上蒸，可以在糯米中间戳几个洞容易蒸透，

步骤 4

倒进凉白开中打散可以快速降温，然后捞出沥干水分，晾至40℃

步骤 5

六克甜酒曲和250ml凉白开一起搅拌融化，倒入糯米用手搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

装瓶，压实，中间戳个洞，还有两克甜酒曲洒在糯米表面，室温发酵48小时，发酵的糯米会整块都浮上来的

甜酒的小贴士

煮好糯米后一定不能在碰到冷水和油， 手也要洗干净才可以哦 不然甜酒就废了

菜谱创建时间：2019-11-10 10:10:03