用时最短的胡萝卜排骨

作者： 兔兔哒胡萝卜

3岁宝宝爱吃排骨，特地做了这道营养丰富，口感较软的闷排骨，用时30分钟。

用料

• 仔排 300克
• 胡萝卜 1根
• 料酒 1勺
• 盐 1匙
• 生抽 2勺
• 葱花 适量
• 冰糖 一小块

用时最短的胡萝卜排骨的做法步骤

步骤 1

准备好食材，排骨和胡萝卜的比例是1:1.35黄金比例😎，鉴于目前排骨已经60块一斤了（黑土猪），我这次只用了一根，大约6两，冷水泡个把小时。

步骤 2

之前几张照片不小心被宝宝删了😂。。。排骨冷水下锅，水沸腾一分钟后，用筷子夹出排骨（这样就又干净又能保证一定的温度。）

步骤 3

热锅冷油，放一小块冰糖，小火炒糖色，下排骨。转中火后，排骨炒出焦糖色。加入一勺料酒，加70度以上的热水，没过排骨。

步骤 4

生抽2大勺，加盖中小火闷煮15-20分钟。

步骤 5

加入口感和颜色都是绝配的胡萝卜。

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步骤 6

步骤 6

这时候加入一匙盐，更好入味。翻炒一会，继续加盖闷。

步骤 7

闷10分钟左右，就可以开盖啦，大火收干水份。

步骤 8

装盘，再来点葱花吧..

用时最短的胡萝卜排骨的小贴士

排骨焯水后，不要过冷水，不然口感会硬哦~

菜谱创建时间：2019-11-09 21:31:14