榛果玛德琳

作者： 窝小窝窝

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用料

• 低筋面粉 42克
• 泡打粉 2克
• 榛果粉 18克
• 细砂糖 25克
• 海藻糖 17克
• 全蛋液 56克
• 蜂蜜 6克
• 香草膏 1克
• 盐之花 1克
• 黄油 62克
• 100%榛果酱 10克
• 软化黄油 适量

榛果玛德琳的做法步骤

步骤 1

所有粉类+糖类混合后过筛

步骤 2

全蛋液室温+蜂蜜+盐之花+香草膏混匀，不要打发

步骤 3

加入粉类混匀，加入榛果酱混匀

步骤 4

黄油隔水融化，40℃左右分3次倒入面糊用打蛋器画圈搅匀。

步骤 5

面糊倒入裱花袋放冰箱冷藏。

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步骤 6

步骤 6

模具用软化黄油涂抹防黏

步骤 7

面糊冷藏后挤入模具，190℃ 8min

榛果玛德琳的小贴士

一般鸡蛋挑选大号的，一个。不满56g，我会将蜂蜜加量。也就是鸡蛋+蜂蜜＝62克。

菜谱创建时间：2019-11-09 19:34:15