泡椒黄牛肉

作者： 小峰的厨娘

已经立冬，需要补充能量，猪肉已经很贵，用猪肉的价格买牛肉吧，好吃还健康，关键还可以温暖身体！

用料

• 黄牛里脊 500克
• 泡椒 适量
• 鸡蛋 1个
• 姜、蒜、香菜、葱、花椒 适量
• 料酒、白米醋、白糖、红薯粉、油、盐、生抽 适量

泡椒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

准备黄牛肉和泡椒，牛肉切丝。

步骤 2

泡椒切丝。

步骤 3

取一个鸡蛋清加入切好的牛肉里。

步骤 4

加入白米醋、料酒、红薯粉。

步骤 5

加入以上佐料顺着一个方向给牛肉上浆。

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步骤 6

步骤 6

给上好浆的牛肉穿上一层“油衣”，按摩几分钟以后，再次加入红薯粉拌匀，放置15分钟备用。

步骤 7

腌制牛肉的过程，切好姜、蒜、香菜、葱段。

步骤 8

锅烧热，放菜油、少许猪油。

步骤 9

油温升高放入汶川花椒，加入腌制好的牛肉，翻炒。

步骤 10

加入少量的白糖调味，快速翻炒，牛肉断生以后装盘备用。

步骤 11

把炒锅洗净，烧热加入菜油，加入生姜、大蒜炒香。

步骤 12

加入泡椒翻炒，加入炒好的牛肉。

步骤 13

加入食盐适量，快速翻炒。

步骤 14

加入香菜、葱段。

步骤 15

翻炒、加入生抽。

步骤 16

起锅装盘。

步骤 17

一道可以吃三碗米饭的泡椒牛肉就做好了，真的好香，太下饭了！

菜谱创建时间：2019-11-09 18:00:30