神仙水打馅（钟水饺标配，纯肉馅）

作者： 其实它是故意的

在我这里，各种馅料的饺子在钟水饺面前都必须往后退一退，因为这种滑嫩又紧实的口感真的是别的饺子比不上的。而之所以有这种口感，必须归功于水打馅，一份好的水打馅，不仅Q弹并且还要没有一点腥味。

用料

• 猪肉末
• 料酒
• 大葱
• 老姜
• 盐

神仙水打馅（钟水饺标配，纯肉馅）的做法步骤

步骤 1

将大葱切段和拍过的老姜一起放在料酒中泡一段时间。（制作葱姜水）

步骤 2

将买回来的猪肉末剁的更细加盐搅匀

步骤 3

将葱姜水少量多次的加入剁好的猪肉末中按一个方向搅打上劲即可。

菜谱创建时间：2019-11-08 22:13:22