将芹菜潦水之后用冷水清洗下（注意芹菜叶子一定要留），切成菜沫，韭菜也切成菜沫，放一起，放适量盐腌制，如果喜欢吃有辣味的，可以放一点辣椒皮，一起腌制。
将肉末馅放生姜末，蒜末，葱末，料酒，食盐，生抽，可滴几滴醋，拌匀腌制。如果喜欢有老抽的味道，可以放一点老抽，但是不建议放多。
将腌制的菜稍微挤一下水，加上榨菜沫（榨菜丝切沫），与肉一起拌匀之后，就可以开始包饺子啦。这只是一部分，差不多能用掉1斤的饺子皮
第一个饺子成型
这只是一部分，我喜欢一次性包很多放冰箱，所以2斤的猪肉加上菜，才不多能用到4斤饺子皮，不需要这么多的朋友，可以按量减少。
煮好可以吃啦
注意饺子不能煮太长时间，不然没有弹性
味道非常鲜美