迷你纯奶手撕

作者： 唛萌食尚大掌柜

曼老师的方子，是我吃过最好吃的纯奶手撕，作为记录用的。配方量是一个450克的吐司，也是8个迷你吐司的量。需要详细指导的可以加v18690238169

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 55克
• 细砂糖 30克
• 炼乳 30克
• 淡奶油 35克
• 牛奶 87克
• 奶粉 25克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 23克

迷你纯奶手撕的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的配料全部加入打面桶。

步骤 2

发酵箱温度35度，湿度75%，至6分满，（450克）大概距离吐司盒边缘3厘米。

步骤 3

迷你吐司：风炉160度，15分钟。烤箱185度，18分钟。

步骤 4

450克吐司用风炉170度，24分钟。

菜谱创建时间：2019-11-08 15:25:21