饭店里的香芋蒸排骨

作者： 鲜果汇Fruitshop

❥❥正宗​荔​‎​浦
芋
头‎，​​御
用‎贡品‎ 荔
浦​芋‎头​ 素​
有​“天下
芋‎头‎看​荔​
浦‎” 之‎‎‎​说，康​熙​年​
间‎ 被列为​“广​‎​西​首‎选​
贡品”，每年‎ 向‎皇
家
进​贡‎。口‎感粉​、香‎、糯
，略‎甜
，‎​无论是​ 芋‎头‎
蒸肉
、排‎骨‎芋​头煲​汤‎、还‎是​
简‎单的 青
‎​菜炒芋头
，都能吃‎
出‎ 不​
一样的 芋
头味道‎[‎​拳头‎]

用料

• 芋头100g
• 排骨185 克
• 葱花适量
• 蒜蓉适量 勺
• 木薯淀粉7克
• 酱油8克 克
• 糖2克 克
• 黑胡椒粉2克

饭店里的香芋蒸排骨的做法步骤

步骤 1

【步
骤
】 ❶洗净
的排骨、芋
头都要切
小
块。 ❷185g排骨放
入2g黑
胡椒粉、2g糖、1g盐
、8g食
用油、8g酱
油、适量
蒜蓉
，抓捏均匀。 ❸放入7g木薯淀
粉继续
抓
捏均匀
，腌制
30分
钟。 ❹盘子
上先铺上一层
芋头，再铺上
腌好
的排
骨
。（连
碗里的蒜
蓉
也要全部放
进去哦~） ❺放入蒸
锅
中
火
蒸20-30分钟，根据自己
排骨
切的大小决定
时间。 ❻取出
，撒上葱
花。如果
喜欢吃辣还
可以
撒上一
点
小
米椒碎更香哦
！

饭店里的香芋蒸排骨的小贴士

【Tips】 芋头我
选用的
是荔
浦芋头，更香
更
松软，适
合做蒸
排
骨。

菜谱创建时间：2019-11-08 14:50:23