小美迷你热狗面包

作者： 吃墙大王

老妈送了我一台小美，不能辜负了，面包做起来

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶粉 25克
• 牛奶 120克
• 蛋液 30克
• 细砂糖 30克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 香肠 12根
• 装饰：
• 黑芝麻 适量
• 蛋液 适量

小美迷你热狗面包的做法步骤

步骤 1

把牛奶、蛋液先放入机器，1分钟，速度3，混匀。导入面粉、奶粉、糖盐，最后放入酵母 (用厨师机的就先放入液体，再放入除黄油以外的所有食材，开低档混匀，再开高速活面）

步骤 2

打开揉面模式，2分30秒，随时停下来检查面团，可以撑出比较薄的薄膜

步骤 3

打开揉面模式2分30秒，把黄油切成小快分次从盖子上的孔加入，大概一分钟之内全部加完。

步骤 4

时间到后检查面团是否可以拉出更加均匀的薄膜

步骤 5

可以的话就把面团取出，稍微整形，放入抹好油的盆里，盖上保鲜膜，室温醒发，大约一个小时，面团发至2倍左右大小，手指沾面粉，在面团上戳一个洞，不回缩，不塌陷，即为发酵完成

步骤 6

取出面团，对折排气，平均分成12份，盖保鲜袋静置15-20分钟，使面团松弛

步骤 7

把松弛好的面团滚成长条形，卷入香肠，放到烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵

步骤 8

发到原来的两倍大后取出 烤箱170度预热 面包表面刷全蛋液，再撒上黑芝麻 烤箱170度，15分钟左右，烤至表面金黄色即可。过程中发现上色满意时可以加盖锡纸，防止烤糊

步骤 9

香喷喷的迷你热狗面包就出炉啦 放到架子上晾凉，再放入保鲜袋保存

小美迷你热狗面包的小贴士

1.面包常温可以保存2天左右，冷冻保存一个月，吃的时候拿出来自然解冻就好。 2.揉面的时候一定注意面团温度，如果温度过高会使面团黏在主锅上，可以事先把牛奶放到冰箱里冷藏一下。 3.揉面过程中全程不要盖量杯盖

菜谱创建时间：2019-11-08 11:27:39